Cupcakes mit Herz

Ein Rezept für Cupcakes mit Herz. Sie sind ein echter Hingucker. Der dunkle Boden stellt zur hellen Cremhaube einen tollen Kontrast dar. Die bunten Zucker-Perlchen verleihen den Cupcakes einen niedlichen Touch und das Herzmuster aus Schokolade eine liebevolle Note. Zusammen schmecken sie einfach himmlisch. Man kann die zum Beispiel zum Valentinstag, Muttertag oder als aufmerksames Mitbringsel zubereiten.

Sie machen mit Sicherheit einen Eindruck.

Zutaten:

Teig:
118 g Mehl
40 g Kakao zum Backen
1 TL löslicher Kaffee
1 TL Backpulver
½ TL Soda
Prise Salz
100 g Butter
140 g Zucker
3 Eier
125 ml Buttermilch
1 Pck. Vanillinzucker
Cremehaube
250 ml Schlagsahne
50 g Puderzucker
200 g Doppelrahm – Frischkäse
1 Pck. Gelatine gemahlen (9g)
Zusätzlich
100 g weiße Schokolade
Rote Lebensmittelfarbe
Zucker-Perlchen
Marshmallows

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
  2. In einer Schüssel Mehl, Kakao, Kaffee, Backpulver, Soda und Salz miteinander vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eier schaumig schlagen. Zum Schluss Buttermilch unterrühren. Mit einem Handmixer die trockenen und nassen Zutaten langsam vermischen.
  4. Den Teig in die mit Papierbackförmchen ausgelegte Muffinform gleichmäßig verteilen.
  5. Die Muffinform auf den Rost stellen und in den Backofen schieben. Die Muffins etwa 15-17 Minuten backen lassen.
  6. Während die Muffins backen wird die Schokoladenschrift vorbereitet. Dafür 100 g weiße Schokolade schmelzen (z. B. in der Mikrowelle oder im Wasserbad) und in einen Dekorier-Stift oder Spritzbeutel mit einem kleinen Durchmesser füllen. Backpapier auf ein Stück Brett oder eine Backform legen (damit man es leicht transportieren kann) und  die gewünschten Wörter darauf schreiben. Dann diese an einen kühlen Ort stellen (z. B. Kühlschrank).
  7. Cremehaube: Frischkäse mit einem Mixer vermischen. Gelatine mit 4 EL kaltem Wasser anrühren und 10 Minuten quellen lassen. Die gequollene Gelatine unter ständigem Rühren erwärmen, bis sie vollständig aufgelöst ist.  Dann den Frischkäse dazugeben und mit der Gelatine vermischen. Die Schlagsahne mit Puderzucker schaumig schlagen. Den Frischkäse mit der Schlagsahne vermischen. Kurz in den Kühlschrank stellen, damit die Masse anfängt fest zu werden. Dann in einen Spritzbeutel geben. Auf jeden Muffin einen Marshmallow legen die Creme um den Marshmallow herum aufspritzen.
  8. Zum Schluss die Herzen in die Cremehaube stecken und mit Zucker-Perlchen bestreuen.

 

Verfasst von: Katharina

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