Hefegebäck in Herzform mit Erdbeer-Marmeladen-Füllung

Ein Rezept für Hefegebäck in Herzform mit Erdbeer-Marmeladen-Füllung. Ich esse das Hefegebäck sehr gerne. Der Teig ist weich und fluffig und die Erdbeer-Marmeladen-Füllung erinnert mich immer an den Sommer und macht den Geschmack süßlich und leicht. Man kann das Gebäck auch wunderbar zur Arbeit, zur Schule oder zum Picknick mitnehmen.

Zutaten:

2 TL Trockenhefe
2 EL warmes Wasser
eine Prise Zucker
500 g Weizenmehl
50 g Zucker
1 1/2 TL Salz
5 große Eier in Zimmertemperatur
35 g weiche Butter
Erdbeermarmelade
Zusätzlich
1 gequirltes Ei
2 EL Milch
Dickkörniger Zucker zum bestreuen

Zubereitung:

  1. Hefe mit warmen Wasser und einer Prise Zucker vermischen und für 10-15 Minuten beiseite stellen. Sie sollte danach schaumig werden. In eine größere Schüssel Mehl durchsieben, Hefe, Zucker, Salz und Eier hinzufügen. Die Zutaten mit den Händen oder mit einem Handrührer mit Knethaken ca. 10 Minuten lang kneten bis der Teig weich und elastisch ist. Dann anfangen stückchenweise die Butter hinzuzufügen und weiterzukneten aber nur so lange bis sich die Butter mit dem Teig vermischt hat .
  2. Die Schüssel mit dem Teig mit einer Frischhaltefolie oder mit einem Tuch zudecken und an einen warmen Ort für ca. 1 1/2 Stunde beiseite stellen, sodass der Teig wachsen kann. Danach mit der Faust auf den Teig schlagen, damit dieser zusammenfällt. Anschließend daraus eine Kugel formen und diese in 16 gleiche Teile schneiden (dafür den Teig mit einem Messer halbieren bis 16 Stück entstehen). Dann jedes Stück platt kreisförmig ausrollen. Den Arbeitsplatz kann man dabei mit ein wenig Mehl bestreuen, damit der Teig daran nicht kleben bleibt. Dann mit Marmelade bestreichen und zu einer Rolle zusammenrollen. Jede Rolle einmal in der Mitte zusammenfalten und mit einem scharfen Messer von der geknickten Seite bis zu ca. 3/4 der Länge anschneiden (siehe Foto unten). Dann die angeschnittenen Enden nach außen biegen, sodass ein Herz entsteht. Das Hefegebäck auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (für die Menge werden zwei Backbleche benötigt).
  3. Den Backofen auf 190 Grad erhitzen. Das Ei mit 2 EL Milch verquirlen. Das Hefegebäck mit dem gequirltem Ei bepinseln und für 15 Minuten in den Backofen schieben. Danach auf einem Metalgitter erkalten lassen und mit dickkörnigem Zucker bestreuen.
  4.  In einem geschlossenen Behälter aufbewahren. Vor dem Servieren kann man sie noch mal aufwärmen.

Hefegebäck-in-Herzform-mit-Erdbeer-Marmeladen-Füllung-Rezept-22Hefegebäck-in-Herzform-mit-Erdbeer-Marmeladen-Füllung-Rezept-15    Hefegebäck-in-Herzform-mit-Erdbeer-Marmeladen-Füllung-Rezept-17Hefegebäck-in-Herzform-mit-Erdbeer-Marmeladen-Füllung-Rezept-19 Hefegebäck-in-Herzform-mit-Erdbeer-Marmeladen-Füllung-Rezept-18

 

Verfasst von: Katharina

2 Gedanken zu „Hefegebäck in Herzform mit Erdbeer-Marmeladen-Füllung“

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Bild hinzufügen (nur jpg)