Ein Rezept für Pizza mit Schinken, Zucchini und Cocktailtomaten.

Zutaten:

Für 3 Pizzen mit 26 cm Durchmesser:
Pizzateig:
7 g Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
300 ml warmes Wasser
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl
500 Weizenmehl
1 TL Salz
Tomatensauce:
aus diesem REZEPT
Pizzabelag:
2 Kugeln Mozzarella
200 g Cocktailtomaten
½ Zucchini
100 g scharfe Salami oder Parmaschinken
frischer oder getrockneter Thymian
Paprikapulver süß oder pikant
3 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Hefe, 80 ml warmes Wasser, Zucker und 2 EL Mehl in eine Schüssel geben und gut verrühren. Dann an einen warmen Ort für 10-15 Minuten beiseite stellen. Die Hefe sollte in der Zeit ihre Menge verdoppeln.
2. In einer Schüssel die Hefemischung mit dem restlichen Mehl, Salz, Olivenöl, und dem restlichen Wasser verkneten. Den Teig ca. 10 Minuten kneten bis er glatt und elastisch wird und nicht mehr an den Händen klebt. Dann in eine Schüssel legen, mit einem Tuch überdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
3. Den Teig noch mal kurz verkneten und in drei gleiche Teile teilen. Jedes Teil kreisförmig mit ca. 26 cm Durchmesser ausrollen.
4. Die Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden (z.B. mit einer Reibe) und mit dem Olivenöl vermischen.
5. Den Mozzarella in Würfel schneiden und die Cocktailtomaten halbieren.
6. Mozzarella, Schinken, Zucchini und Cocktailtomaten auf dem Teig verteilen. Alles mit Thymian bestreuen.
7. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und die Pizzen darin nacheinander 15 Minuten backen.