Pizza Zopf mit Spinat und Gorgonzola

Ein Rezept für Pizza Zopf mit Spinat und Gorgonzola. Der Zopf wird aus Pizzateig zubereitet und mit Tomatensauce, Spinat, Gorgonzola und Mozzarella befüllt. Richtig lecker!

Ich habe die Tomatensauce Siciliana von Lidl verwendet.

Zutaten:

Teig:
250 g Mehl
150 ml warmes Wasser
25 g frische Hefe oder 7 g Trockenhefe
1 TL Salz
½ TL Zucker
½ EL Olivenöl
Füllung:
½ TL getrockneter Oregano
100 ml Tomatensauce (fertig gekaufte oder aus diesem REZEPT)
60 g geriebener Mozzarella
50 g Gorgonzola
100 g eingefrorener Blattspinat (Aptropfgewicht)

Zubereitung:

  1. Teig: Die Hefe in 60 ml warmen Wassers auflösen. Den Zucker und 3 EL Mehl hinzufügen, vermischen und für 10 Minuten an einen warmen Ort stellen, damit die Hefe wachsen kann.
  2. Das Mehl in eine Schüssel sieben und Salz hinzufügen. Langsam die Hefelösung, Olivenöl und den Rest des warmen Wassers hinzufügen. Die Zutaten vorsichtig verrühren und zusammenkneten. Dann den Teig 10 Minuten kneten bis er glatt und elastisch wird. Die Arbeitsfläche kann man dabei mit Mehl bestreuen. Danach den Teig in eine Schüssel legen, mit einem Handtuch zudecken und für ca. 1 Stunde beiseite stellen.
  3. In der Zwischenzeit den Spinat auftauen (z. B. in der Mikrowelle) und sehr gut abtropfen. Den Gorgonzola in kleinere Stücke schneiden.
  4. Den gewachsenen Teig aus der Schüssel nehmen und zu einer glatten Kugel zusammenkneten. Dann ein Rechteck ausrollen. Die Enden rechts und links in ca. 2 cm breite Streifen mit einem Messer oder einer Schere anschneiden (siehe Foto).
  5. In der Mitte des Teigs die Tomatensauce verstreichen und mit Oregano bestreuen. Dann darauf den Spinat und den Gorgonzola verteilen. Zum Schluss mit Mozzarella bestreuen.
  6. Die angeschnittenen Enden des Teigs zusammenflechten indem man abwechselnd ein Ende auf das andere legt.
  7. Den fertigen Zopf auf ein Backpapier legen und in einen auf 240 Grad vorgeheizten Backofen für 15 Minuten schieben.

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Verfasst von: Katharina

4 Gedanken zu „Pizza Zopf mit Spinat und Gorgonzola“

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