Zutaten: 800 g Kürbisfleisch (am besten Hokkaidokürbis) 500 g Möhren 1 große Zwiebel 1 Stück Ingwer (etwa 7 cm) 2 EL Butter 1 Liter Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch Saft aus einer Zitrone ca. 2 EL Sojasauce Salz und Pfeffer Zubereitung: Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden (bei dem Hokkaidokürbis muss man die Schale nicht entfernen). Die … „Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer“ weiterlesen