Heute habe ich ein super leckeres Linseneintopf Rezept für euch. Ich mag dieses Gericht sehr. Es ist einfach in der Zubereitung. Man verwendet viele leckere frische Zutaten und aufgrund des vielen Gemüses schmeckt der Eintopf sehr frisch und ist sehr gesund.
Man kann den Eintopf auch einen Tag vorher zubereiten oder ihn 2 Tage lang essen. Nachdem er richtig durchgezogen ist schmeckt er umso besser.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Linseneintopf Rezept
Ein Rezept für leckeren Linseneintopf. Es ist einfach in der Zubereitung und man verwendet viele leckere frische Zutaten. Aufgrund des vielen Gemüses schmeckt der Eintopf sehr frisch und gesund.
Zutaten
- 250 g eingeweicht Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 große Kartoffeln
- 2 große Möhren
- 1 Stk. Knollensellerie
- 50 g Speckschwarte
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL Butter
- 1 Schuss Essig
- 1 EL Senf
- 1 l Wasser
- 4 Würstchen (z.B. Bockwürste)
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- Muskat
- Petersilie (fein geschnitten)
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Das restliche Wurzelgemüse ebenfalls schälen und würfeln.
- In einem Topf Öl mit Butter erhitzen und die Kartoffeln darin 3 Minuten lang anbraten. Dann das restliche Gemüse hinzufügen und alles zusammen noch 1 Minute lang anbraten.
- Die eingeweichten Linsen (Packungsangaben beachten) mit dem Einweichwasser hinzufügen.
- Dann Essig, Gemüsebrühe und Senf hinzufügen und alles ca. 20-30 Minuten lang köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Würstchen in Scheiben schneiden und zu dem Eintopf hinzufügen und nachziehen lassen.
- Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken und fein geschnittene Petersilie hinzufügen.
