Bei wem von euch gab es in diesem Jahr auch unheimlich viele Tomaten im Garten? An den Pflanzen hängen noch ganz viele Früchte die ich mit diesem einfachen und leckeren Rezept gerne zu Suppe verarbeite.

 Zutaten:

1 kg Tomaten
1 Zwiebel
600 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe
1 TL Salz
1 TL Zucker
150 g Nudeln
evtl. 3-4 El Schmand

Zubereitung:

1. Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
2. Tomaten waschen und vierteln, die Zwiebel würfeln. Beides in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Auf niedriger Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Ab und zu rühren.
3. Danach mit einem Stabmixer ein wenig pürieren. Die Tomatenflüssigkeit über ein Sieb gießen um die Körner und Schalenreste zu entfernen.
4. Zu der Suppe 600 ml Brühe hinzufügen und aufkochen. Mit Salz und Zucker abschmecken.
5. Mit Nudeln und eventuell Schmand servieren.