Tiramisu Torte
Ein Rezept für leckere Tiramisu Torte für richtige Tiramisu Liebhaber!
Kochutensilien
- Mixer
- Springform (ca. 24cm Durchmesser)
- Backofen
Zutaten
Biskuitboden
- 6 Eier in Raumtemperatur
- 200 g brauner Zucker (alternativ auch weißer Zucker)
- 140 g Weizenmehl
- 4 EL Kartoffelmehl
Zum Einweichen des Biskuits
- 160 ml starker Kaffee oder Espresso
- 160 ml Amaretto
- 6 TL Kakao
Mascarpone - Creme
- 6 Eigelb
- 8 EL feiner Zucker oder Puderzucker
- 750 g Mascarpone
Für die Seiten
- 200g Löffelbiskuit
- 8 EL Marmelade Erdbeer, Blaubeer oder andere Sorte
- Band für die Deckoration
Anleitungen
Biskuitboden
- Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Den Boden der Backform (Durchmesser ca. 24 cm) mit Backpapier auslegen.
- Das Eiweiß ca. 2 Minuten steif schlagen. Beim ständigen Rühren in Abständen löffelweise Zucker hinzufügen bis die Eier fest, weiß und glänzend sind. Danach langsam ein Eigelb nach dem anderen hinzufügen und untermischen. Anschließend beide Sorten Mehl hinzufügen (am besten durchsieben) und nur noch ganz kurz auf der kleinen Stufe des Mixers verrühren bis sich die Zutaten verbunden haben und es keine Mehlklumpen gibt.
- Die Masse in die Backform gießen und für 35 – 40 Minuten in den vorgewärmten Backofen schieben.
- Danach den Biskuitboden rausnehmen und die Backform kurz auf den Kopf stellen. So fällt der Boden nicht zusammen. Nachdem er abgekühlt ist, in 3 Teile durchschneiden.
Mascarpone - Creme
- Das Eigelb mit Zucker mit einem Mixer ca. 8-10 Minuten schlagen bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse hell wird.
- In einer zweiten Schüssel Mascarpone ca. eine halbe Minute lang mixen. Dann vorsichtig das Eigelb unterheben. Die Masse in 3 gleiche Portionen verteilen.
Die Tiramisu Torte zusammen setzen
- Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Mischung aus Kaffee und Amaretto betropfen (ca. 10 EL pro Boden). Dann 1/3 der Mascarpone Creme auf dem Boden verteilen und mit 2 EL Kakao bestreuen (ab besten durchsieben). Darauf den zweiten Biskuitboden legen und ebenfalls mit der Kaffeemischung betropfen, mit Mascarpone Creme bestreichen und mit Kakao bestreuen. Danach den letzten Biskuitboden drauflegen, mit Kaffeemischung betropfen, und mit der Mascarpone Creme bestreichen. Die Torte für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit dem restlichen Kakao bestreuen.
Dekorieren
- Die Löffelbiskuits zu einer passenden Höhe zuschneiden, mit der Marmelade bestreichen und an dem Tortenrand befestigen. Zum Schluss das Band um die Tiramisu Torte binden.