Runde Kekse mit Bild
Ein Rezept für Runde Kekse mit Bild. Hier könnt ihr mit euren Motiven und Zeichnungen sehr kreativ sein. Mit Farbstiften für Lebensmittel lässt sich alles auf der trockenen Glasur zeichnen.
Kochutensilien
- Farbstifte für Lebensmittel
- Dekorierstift
Zutaten
Teig
- 150 g weiche Butter
- 50 g Puderzucker
- 150 g Mehl
- 75 g Speisestärke
Glasur
- 250 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- Zitronensaft oder Wasser
Zum Bemalen
- Farbstifte für Lebensmittel
Anleitungen
- Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Mixer ca- 5-6 Minuten rühren. Dann Mehl und Speisestärke hinzufügen und weiterrühren. Man kann den Teig auch mit den Händen kneten. Danach eine Kugel formen. Den Teig mit Frischhaltefolie umwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Den Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen. Damit der Teig nicht klebt die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Mit einer runden Ausstechform Kreise ausstechen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech nebeneinander legen.
- In den vorgewärmten Backofen für 15 Minuten schieben, dann die Temperatur auf 180 Grad erhöhen und noch ca 4-6 Minuten weiterbacken bis die Kekse eine leicht goldene Farbe bekommen.
- Nachdem die Kekse abgekühlt sind kann man mit dem Outlining anfangen.
- Für das Outlining: das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen, dann den Puderzucker hinzufügen und zu einer glatten Masse vermischen. Mit dieser wird der Rand gezeichnet, deswegen soll sie schön fest sein. Da nicht jedes Ei gleich groß ist kann die Konsistenz unterschiedlich ausfallen. Deswegen kann man das Icing auch ein wenig mit Wasser oder Zitronnensaft verdünnen. Eine Hälfte des Icings in einen Spritzbeutel mit dünnem Ausgang oder in einen Dekorier-Stift geben und es am Rand der Kekse verteilen.
- Den Rest der dickflüssigen Glasur beiseite nehmen. Diese wird später für das „Ausmahlen“ der Kekse benutzt.
- Flooding: für das Flooding, also die Füllung, muss die Glasur nicht mehr so dickflüssig sein deswegen verdünnt man sie jetzt mit ein wenig Wasser oder Zitronensaft bis sie eine gute Konsistenz hat. Man sollte eine Minute nach dem Mischen abwarten, da sich auf der Oberfläche Luftbläschen bilden werden. Diese kann man zum Beispiel mit einem Zahnstocher durchstechen.
- Die Glasur auf den Keksen verteilen. Wenn diese fest wird kann man mit dem Bemalen anfangen. Dafür habe ich Farbstifte für Lebensmittel genommen. Hier könnt ihr mit euren Bildern sehr kreativ sein.