Quark Tiramisu Torte ohne Backen
Ein Rezept für Quark Tiramisu Torte ohne Backen. Der Boden wird aus Löffelbiskuits zubereitet und der Kuchen muss gar nicht gebacken werden.
Vorbereitungszeit 40 Minuten Min.
Zeit im Kühlschrank 3 Stunden Std.
Gesamtzeit 3 Stunden Std. 40 Minuten Min.
Gericht Kuchen, Tiramisu, Torte
Küche Italienisch
Portionen 12 Personen
Kalorien 312 kcal
Boden
- 145 g Löffelbiskuit
- 300 ml gekochter starker Kaffee
- 8 EL Amaretto Likör
- 75 g Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter)
- 2 EL Kakao
Quarkmasse
- 4 Eigelb (Zimmertemperatur)
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 180 g Puderzucker
- 500 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 250 g Quark
- 18 g Gelatine
- 8 EL Wasser
- 80 ml Milch
Dekorieren
- frisches Obst zum Beispiel Erdbeeren
Boden
Eine dichte Springform mit dem Durchmesser ca. 24-26 cm vorbereiten.
Den abgekühlten Kaffee mit Amaretto vermischen. Die Löffelbiskuits darin einzeln eintauchen und auf dem Boden der Springform verteilen. Wenn noch etwas von der Kaffee-Amaretto Flüssigkeit übrig bleibt kann man den Löffelbiskuits damit beträufeln.
Dann die Schokolade über die Löffelbiskuits reiben. Anschließend den Kakao in ein Sieb geben und ebenfalls üder die Löffelbiskuits streuen.
Quarkmasse
Die Gelatine mit 8 EL Wasser vermischen und für 10 Minuten beiseite stellen. In einem Topf die Milch erwärmen, die Gelatine hinzufügen und rühren bis sie sich aufgelöst hat. Nicht kochen! Dann beiseite stellen, sodass die Milch auf Zimmertemperatur abkühlen kann.
Die 4 Eigelb mit einem ganzen Ei und mit 80 g Puderzucker schaumig schlagen. In eine andere Schüssel Mascarpone, Schlagsahne und den restlichen Puderzucker (100g) geben und zu einer dickflüssigen Creme mixen. Zum Schluss den Quark unterrühren. Nun die Mascarponemasse mit den Eiern zusammenmischen.
Die Milch zu der Masse hinzufügen (die Milch sollte dabei Zimmertemperatur haben und noch flüssig sein. Wenn die Milch inzwischen angefangen hat Stückchen durch die Gelatine zu bilden kann man sie noch mal ein wenig erhitzen, dann lösen diese sich wieder auf.)
Die Masse auf die Löffelbiskuits verteilen und sofort für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen damit die Masse fest werden kann.
Den Kuchen vor dem Servieren mit Kakao bestreuen (durch ein Sieb) und nach Belieben mit Früchten (zum Beispiel Erdbeeren) dekorieren.
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