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Mini Pancakes - Pfannkuchen mit Joghurt und Erdbeeren

Mini Pancakes - Pfannkuchen mit Joghurt und Erdbeeren

Ein Rezept fürMini Pancakes mit Joghurt und Erdbeeren. Sie sind sehr weich und fluffig. Die Erdbeeren geben dem ganzen einen fruchtigen Touch. Ich liebe sie, lasst es euch schmecken!
Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Gericht Crepes, Frühstück, Gebäck, Kleinigkeit, Nachspeise
Land & Region Amerikanisch, Deutsch, Europa
Portionen 4 Personen
Kalorien 342 kcal

Equipment

  • Crepes Maker oder Pfanne

Zutaten
  

  • 250 g Naturjoghurt
  • 2 Eier
  • 2 EL Butter geschmolzen
  • 3 EL Zucker
  • 180 g Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • eine Prise Salz
  • Erdbeeren

Anleitungen
 

  • In einer Schüssel, Joghurt, Eier und geschmolzene Butter gut miteinander verrühren (am besten mit einem Handrührer). Dann Zucker, gesiebtes Mehl und Backpulver sowie Salz hinzufügen und gut zu einer einheitlichen Masse vermixen.
  • Die Erdbeeren in Streifen schneiden.
  • Den Crepe Maker oder eine Pfanne erhitzen (z.B. eine Pfannkuchenpfanne oder eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung) und jeweils einen vollen Esslöffel Teig darauf verteilen dabei an die Abstände denken (die Pancakes werden während des Bratens wachsen). Die Pfannkuchen auf mittlerer Hitze braten bis sie eine gold-braune Farbe bekommen (ca. 1-1,5 Minuten). 
  • Wenn die Pfannkuchen anfangen zu wachsen in die Mitte ein paar Erdbeerscheiben legen und diese ein wenig in den Teig drücken. Wenn die Pancakes bis zur Mitte durchgebraten sind diese wenden und von der anderen Seite noch ca. 1-1,5 Minuten braten.
  • Nach jedem Braten die Pfanne mit einem Papiertuch sauber machen, damit die nächsten Plätzchen nicht anbrennen.
  • Die fertigen Plätzchen mit Puderzucker bestreuen und z.B. mit Schlagsahne oder Ahornsirup servieren.
Keyword Backen, Crepes, Gebäck, Pfannkuchen