Das Mehl, die Stärke und das Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben.
Den Puderzucker und den Backkakao dazugeben.
Butter in Würfeln, Ei und Salz dazugeben und schnell mit kühlen Händen zu einem Teig verkneten. Kalt stellen.
Nach der Ruhephase 1/3 des Teigs beiseite stellen und mit dem restlichen Teig Boden und Rand (ca. 3/4 hoch) einer 26er Springform auskleiden. Der Teig lässt sich etwas schwer verarbeiten, da er durch die Schokolade und die Butter schnell weich wird. Also schnell arbeiten.
Füllung
Für die Füllung Puderzucker und Eier leicht anschlagen, sodass die Masse leicht cremig ist.
Den Quark zur Eimasse geben, den Vanillinzucker und das Salz dazugeben und mit der Stärke bestäuben und alles verrühren.
Dann die zerlassene Butter einarbeiten und zum Schluss die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Die Masse auf den Teig geben und den restlichen Teig zerzupfen und auf der Quarkmasse verteilen.
Auf der 2 Schiene von unten, bei 170°C Ober-Unterhitze ca. 60 min. backen.