Ein Rezept für Fächerbaguette mit Tomaten und Mozzarella.

Zutaten:

1 frisches Baguette
2 Kugeln Mozzarella (jeweils 125g)
2 Tomaten
Olivenöl
Balsamico Essig
italienische Kräuter
Salz und Pfeffer
evtl. frisches Basilikum

Zubereitung:

1. Das Baguette in 2-3 cm breite Scheiben ca. 2/3 tief anschneiden (nicht durchschneiden!). In jeden Einschnitt ein wenig Olivenöl tropfen und italienische Kräutern streuen.
2. Die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden.
3. In jeden Schnitt eine Scheibe Tomate und eine Mozzarella legen. Das ganze Baguette mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen und ein wenig Olivenöl betropfen.
4. Das Baguette in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen für 10-12 Minuten schieben bis der Mozzarella zu schmelzen beginnt.
5. Zum Schluss mit Balsamico Essig betropfen und eventuell mit frischem Basilikum bestreuen.