Eier Muffins mit Schinken und getrockneten Tomaten

Ein Rezept für Eier Muffins mit Schinken und getrockneten Tomaten. So einfach, so schnell in der Zubereitung und so unfassbar lecker. Ich kann es jedem wirklich sehr empfehlen.

Zutaten:

6 Eier
6 Scheiben Schinken  (Serrano, Schwarzwälder oder Italienischer Landschinken)
6 Stück getrocknete Tomaten
Gartenkresse
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Die Muffinform mit dem Öl aus den getrockneten Tomaten bepinseln. In jede Form 1 Scheibe Schinken legen, darauf eine getrocknete Tomate legen und das Ei reinschlagen. Zum Schluss salzen und pfeffern.
  3. Die Muffinform für 15 Minuten in den Backofen schieben.
  4. Die Eier aus der Muffinform rausnehmen und mit Gartenkresse bestreuen.

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Verfasst von: Katharina

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