Ein Rezept für Caprese Avocado Brot (getoastet). Caprese ist ein italienischer Vorspeisensalat aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl. Wegen seiner Farben Rot, Weiß und Grün, die der Flagge Italiens entsprechen, gilt er als Nationalgericht. Ich habe die Zutaten noch um Avocado erweitert und diese auf getoastetes Brot gelegt. Himmlisch! Viel Spaß beim nachmachen.

Zutaten:

1 Avocado
2 TL Zitronensaft
2 Scheiben Brot
50 g Mozzarella
3-4 Stück Cocktailtomaten
Salz und Pfeffer
Crema di Balsamico
frisches Basilikum

Zubereitung:

1. Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel rausholen. In einer Schüssel Avocado, Zitronensaft, Salz, Pfeffer mit einer Gabel zerstampfen.
2. Die Brotscheiben braun toasten und die Avocadopaste drauf verteilen. Die Mozzarella in Scheiben schneiden und auf das Brot legen. Die Tomaten vierteln oder halbieren und ebenfalls auf das Brot legen.
3. Alles mit Crema di Balsamico und mit frischen Basilikumblättern dekorieren.