Ein Rezept für Hähnchenbrustfilet Caprese. Ich habe für dich ein Rezept für gegrillte Hähnchenfilets mit warmen Caprese-Salat mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum vorbereitet. Damit die Filets schöne Streifen bekommen könnt ihr sie am besten auf dem Grill oder in einer geriffelten Pfanne zubereiten. Falls ihr dies nicht zur Hand habt könnt ihr auch eine normale Pfanne nehmen.
Zutaten:
300 g Hähnchenbrustfilet
1 TL getrockneter Oregano
1 1/2 EL Olivenöl
1 1/2 EL Zitronensaft
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Honig oder Ahornsirup
Caprese Salat
200 g Cherrytomaten
125 g Mozzarella
1/2 Tasse Basilikumblätter
1 kleine Schalotte
1 TL Olivenöl extra vergine
Zubereitung:
- Die Filets einmal quer in 2 dünnere Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano sowie Olivenöl bestreichen bzw. vorher darin einlegen.
- Caprese Salat: Cherrytomaten halbieren, Mozzarella aus dem Wasser nehmen, abtropfen und in Würfel schneiden. Die Schalotte fein würfeln. Die Basilikumblätter in kleinere Stücke schneiden. Die Zutaten miteinander vermischen, Salzen und Pfeffern.
- Den Grill oder die Pfanne bzw. Grillpfanne vorheizen und darauf die Hähnchenbrustfilets ca. 3 Min. von jeder Seite anbraten. Nach dem ersten Wenden das Fleisch mit Zitronensaft beträufeln. Balsamico-Essig und Ahornsirup (oder Honig) miteinander vermischen und am Ende des Grillens über die Filets verteilen. Zum Schluss den Caprese Salat auf dem Fleisch verteilen. Der Mozzarella wird ein bisschen schmelzen. Man kann die Cocktailtomaten auch ein wenig mit anbraten. Ansonsten die Pfanne vom Herd nehmen noch 1 Minute stehen lassen und dann das Gericht auf die Teller verteilen.
